Peut-on faire confiance à nos épiciers et bouchers?

Peut-on faire confiance aux boucheries d’épiceries, qui elles, pour limiter les pertes sont prêtes à utiliser certains produits pour faire des plats cuisinés, où utilisent diverses tactiques pour garder leur produit plus longtemps, comme en échangeant les étiquettes de dates de préemptions, où encore en en faisant des choses qu’on aimerait peut-être ne pas savoir.